Сначала готовим капустные листья. У капусты (лучше рыхлой) вырезаем кочерыжку и ложим в кипящую воду, кочерыжкой вниз. Варим 5 минут Переворачиваем капусту и варим еще минуты  3. Аккуратно достаем и отделяем размягшие листья. Если надо процедуру повторяем. Готовые листья разрезаем пополам, вырезав толстую середину. При необходимости листья отбить.

Рис промыть, залить кипятком и дать постоять 15-20 минут. (можно проварить до полуготовности)

Лук нарезать кубиками, морковь натереть на средней терке. Обжарить на растительном масле. Для начинки смешать фарш, рис, половину зажарки. Посолить, поперчить, добавить специи. Хорошо вымешать. 

Во вторую половину зажарки добавить томат, сметану, овощной бульон (от листьев), прокипятить 5 минут

На капустный лист кладем столовую ложку начинки и сворачиваем конвертом. Укладываем на противень или в форму для запекания.(лучше с высокими бортиками). Накрываем фольгой и запекаем минут 40 при t=180* , снимаем фольгу и запекаем еще минут10-15. По желанию можно добавить бульон, чтобы было больше подливы. Подавать в горячем виде со сметанной или майонезом.

Приятного аппетита!