Лопаточка для рыбы?
Может быть рыбный нож? У него в отличии от "обычного" столового ножа более широкое лезвие.
Тогда все просто. Он используется (в комплекте с рыбной вилкой) при "работе" с горячими рыбными блюдами. Точно также как и набор для "вторых" (нерыбных) горячих блюд.
Кстати, можно и без него управляться. Но двумя вилками
Ближе к тарелке кладется столовый нож, правее рядом с ним - рыбный нож и последним - закусочный нож.
Если подается суп, то ложка для супа кладется между закусочным и рыбным ножами.