Эклеры с креветками

[показать]

Порций: 6

Что нужно:

Для начинки:

мелкие вареные креветки

300 г

свежие огурцы

2 шт.

кетчуп

1 ч. л.

майонез

4 ст. л.

Для эклеров:

мука

150 г

сливочное масло

90 г

яйцо

4 шт.

щепотка соли

Что делать:

[показать]

шаг 1

Приготовить заварное тесто. В сотейнике вскипятить 250 мл подсоленной воды с 75 г сливочного масла. Уменьшить огонь, всыпать муку и готовить, интенсивно размешивая деревянной ложкой, до тех пор, пока тесто не начнет легко отделяться от стенок сотейника.

[показать]

шаг 2

Снять с огня и вбить по одному яйцу, каждый раз тщательно перемешивая.

[показать]

шаг 3

Смазать оставшимся маслом противень. Тесто переложить в кулинарный мешок и отсадить на противень 6 эклеров длиной примерно 10 см на расстоянии 7–8 см друг от друга. Поставить в разогретую до 210°C духовку на 15–20 мин. Готовые эклеры слегка надрезать сбоку, чтобы выходил пар, и положить остывать на решетку.

[показать]

шаг 4

Огурцы вымыть и нарезать тонкой соломкой. Присыпать солью и оставить на 10 мин. Затем отжать. Смешать майонез с томатной пастой.

[показать]

шаг 5

Добавить в смесь огурцы и креветки. Аккуратно перемешать.

[показать]

шаг 6

Разрезать каждый эклер вдоль пополам. Выложить на 1 половинку приготовленную начинку, накрыть второй половинкой.

http://www.gastronom.ru/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник кулинария | Ирэн_Маргарет - Дневник Ирэн_Маргарет | Лента друзей Ирэн_Маргарет / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»