Пишу себе,дабы потом не забыть,потому что получилось вкусно)
Для котлеток понадобилось мне:
фарш домашний( свинина+говядина)-600 грамм
1 средняя картофелина
1 яйцо
зелень
1 луковица
приправы( у меня была приправа гриль и смесь перцев
Как готовим:
Натираем картошку на мелкой терке,отжимает жидкость,выкладываем в фарш, обжариваем на сковородке с оливковым маслом лучок, когда он зазолотимся кидаем к нему кинзу и чуть протушиваем. Затем, смешиваем все, добавляем белок яйца, специи,выбиваем активно, как будто тесто мешаем. Лепим котлетки, обваливаем в панировочных сухарях или тупо в муке  на противень чуть смазанный маслом минут на 20 при температуре 160, под конец можно увиличить огонь, чтобы котлетки были позажаристей) Вот и все премудрости)