Это цитата сообщения DmitryE777 Оригинальное сообщение

Пирог



Так... Все вокруг издеваются... Пироги пекут. Ну что ж - поиздеваюсь и я!
Самое главное - тесто. Идея теста честно стырена на просторах инета и скомпилирована - для достижения оптимального результата. Тесто хорошо тем, что получается всегда.
Тесто универсальное и сочетается абсолютно с любой начинкой. Хоть мясной, хоть овощной, хоть сладкой.

Состав: Пачка маргарина, 3-4 стакана муки, 1 яйцо, 1 стол. ложка сахара, 1 чайн. ложка соли, 1 чайн. ложка соды, 1 стак. кефира (на молоко заменял - тоже получается), 1 пачка разрыхлителя.
Приготовление: В миске растапливаю до "плывучести" пачку маргарина, затем высыпаю сверху через сито 3 стакана муки, сверху в муку кладу все остальные компоненты. Если у нас не кефир, а молоко - добавляем 1/4 ... 1/2 чайной ложки лимонной кислоты. Разрыхлитель не обязателен, кладу для стабильности результата. Подозреваю, что без разрыхлителя получится не хуже - особенно если взять кефир покислее.
Теперь беру в руки миксер - и на медленной скорости, спиральными насадками для теста аккуратно все перемешиваю - почти до получения теста. Выключаю миксер, и вываливаю ком теста на посыпанную мукой доску. В зависимости от маргарина и кефира тесто может быть или липучим или нет. Если липучее - добавляем муку и вымешиваем - вымешиваем...
Обычно у меня тесто берет еще где-то полстакана, пока не становится уже не липким, но пластичным. Теперь тесто в пакет - и на час в холодильник.
Через час достаем, раскатываем кусок теста скалкой до толщины 5-7 мм, укладываем в форму. Теперь закладываем начинку.
Раскатываем еще кусок теста, накрываем сверху, залепляем края. Смазываем сверху яйцом, выпекаем минут 40 в средней части духовки - примерно при 220 градусах.