Слова, комментарии  и фото не мои, скопированы  с

КУЛИНАРИЯ - ТОРТЫ СВОИМИ РУКАМИ

[показать]

Для формы диаметром 23-26 см.
Для коржей:
5 яиц, 300 г сахара, 200 г маргарина, 170 г муки, 100 г какао-порошка, 1/2 ч.л. соды, цедра одного апельсина
Для крема:
500 мл молока, 4 желтка, 50 г муки, 50 г крахмала, 200 г сахара, 300 г сливочного масла, 600 мл растительных сливок ("сливки для взбивания"), 10 г желатина
Для пропитки, прослойки и украшения:
250 мл сиропа с апельсиновым или мандариновым ликером, 500 мл апельсинового желе, дольки апельсина, шоколад.

Коржи. Растопить маргарин, муку смешать с какао, цедрой и содой. Яйца взбить с сахаром до устойчивой плотной пены, уменьшить обороты миксера, влить горячий маргарин. Затем всыпать муку с какао, быстро и аккуратно перемешать. Вылить тесто в форму (дно выстелить бумагой для выпечки), выпечь при температуре 170-180 градусов (по Цельсию). Остудить, разделить на 3 коржа.

Крем. Замочить желатин в небольшом количестве холодной воды, после набухания лишнюю воду слить, растопить. Взбить сливки, в конце взбивания влить тонкой струйкой желатин.
Вскипятить 300-350 мл молока. Остальное молоко смешать с желтками, мукой и крахмалом до получения однородной массы. В кипящее молоко, постоянно помешивая, влить полученную смесь и проварить до загустения. Снять с огня, всыпать сахар, перемешать, остудить. Взбить сливочное масло добела, продолжая взбивать, небольшими порциями добавить остывшую массу. Взбивать до получения однородного крема. К полученному крему аккуратно подмешать 2/3 взбитых сливок.

Коржи пропитать сиропом, прослоить кремом и желе, охладить. Украсить сливками, дольками апельсина, шоколадом.

[показать]

Приятного чаепития! :)