Все записи автора.

[600x450]

[600x450]

Получилось невероятно вкусно – это моя фантазия по мотивам известных и всеми любимых блюд – аджап сандал и имам баялды.

Нужны:
5 некрупных баклажан, 1 кг
4 крупных , мясистых, продолговатой формы салатных перца
1-1, 300 кг зрелых помидор
3 средних луковицы
6 зубков чеснока
Соль, перец, кумин, орегано, базилик
5 ст.л. оливкового масла
лимон

Баклажаны и перцы целиком, не срезая и хвостиков, запеките в духовке до полуготовности с вечера Все сложите в кастрюлю и оставьте до утра.

С перцев снимите кожицу сколько возможно. Вытащите семяна и удалите вместе с хвостиком.

Лук нарежьте кубиками и пассеруйте на оливковом масле 15-20 мин до размягчения и прозрачности.

За это время нарежьте помидоры пополам и протрите на терке. Чеснок придавите ножом, очистите, порубите.

Положите к луку чеснок и специи, чуть больше половины протертых помидор, посолите. Тушите 5-10 мин на слабом огне.

Выложите на дно формы соус из лука и помидор. Баклажаны надрезаете сверху и еще делаете два надреза внутри встороны. Столовой ложкой набираете соус из формы, закладываете в баклажан и кладете его на место, где брали соус. Так поступите со всеми баклажанами, равномерно разложив их в форму. В промежутки уложите половинки перцев.

Залейте все оставшимися протертыми помидорами, чуть посолите, разровняйте и сбрызните оливковым маслом.

Разогрейте духовку и поместите в нее форму с баклажанами и перцем. Запекайте около часа или чуть больше. Верхний слой должен хорошо подвялиться и запахнуть запечеными баклажанами.

Выключите духовку и оставьте блюдо на некоторое время в ней. Можно подать теплым или остывшим.

Наслаждайтесь летом!