Все записи автора.

[600x450]

Получился исключительно вкусный вареный диетический картофель.

4 крупных , но не гигантских, картофелины обмойте, очистите и нарежьте на четвертины. Уложите в сковороду срезами вверх. Залейте чашкой воды, полейте подсолнечным или оливковым маслом, закройте крышкой, поставьте на огонь. Как закипит, влейте полчашки белого вина. Закройте крышкой, уменьшите огонь, пусть варится около 10 мин.

В это время приготовьте несложный соус из продуктов, что всегда есть в холодильнике. В бульонной чашке смешайте 2-3 ст.л. йогурта, 1 ст.л. сметаны, 2 ч.л. горчицы, щепотку соли, 4 продавленных зубка чеснока, 1 ч.л. оливкового масла, чуток черного перца, щепотку базилика, 1 яйцо. Залейте соус в картофель, закройте крышкой и варите на медленном огне еще 10-15 мин, до готовности.

Проверьте готовность картофеля, проткнув острым тонким ножом посередине в самой широкой части. Вода почти испарилась к этому моменту. Ложкой сделайте 2 3 углубления и в них вбейте яйца, чтобы желток остался целым. Закройте крышкой и держите 3-5 мин. Желтки должны остаться жидкими. Под прозрачной крышкой процесс хорошо наблюдается.

Готово! И мой пророший лук дождался своего часа – хорошо, что не выбросила. Перьями лука как раз прекрасно дополнила и украсила картошечку.

Приятного аппетита!