Все записи автора.

[600x450]

Получится особенно вкусно, если тесто замесить на дрожжах опарным способом. Времени уйдет около часа. Получились 2 пышные лепешки из 500 г муки, 2 яиц, чашки молока, чуть больше, 70 г подсолнечного масла, 25 г свежих дрожжей, 1 ч.л. сахара.

Выпекала лепешки очень быстро на сковороде с плоским толстым дном и покрытием, диаметром 32 см Прикрывала крышкой.

Лепешки получились пышные и нежные. Очень вкусные!

Делюсь секретом, как вымесить нежное тесто быстро и чтобы к рукам не прилипало.

В пол-литровой чашке приготовила опару – немного теплого молока, кусочек дрожжей, 1 ч.л. сахара, 1 ст.л. муки – размешала, оставила на несколько минут, чтобы запенилась, увеличилась в 2 раза.

В мисочку всыпала муку, щепотку соли, 0,5 ч.л. разрыхлителя, сделала углубление и вилкой вмешала быстренько опару, 2 яйца, молоко. Как только вся мука вышла, вывалила это мягкое тесто в глубокую тарелку с 2 ст.л. подсолнечного масла и искупала в нем тесто несколько раз завернув к средине.

Затем немного масла налила в мисочку, где первоночально вымешивала тесто, положила в нее тесто и снова несколько раз завернула к центру. Накрыла полотенцем и оставила на 10 мин.

Разделила тесто на две части – одну переместила снова в тарелку с небольшим количеством подсолнечного масла, подвернула несколько раз к центру и перенесла в сковороду, чуть подогретую. Растянула в лепешку и оставила под крышкой на несколько мин, пока чуть подойдет.

Оставшуюся часть таким же макаром искупала в масле и накрыла полотенцем.

Сковороду с лепешкой поставила на средний огонь, больше среднего, и под крышкой. Через 5-7 мин перевернула, крышкой прикрыла на этот раз, оставив немного приоткрытой, чтобы часть пара все же выходила, так лепешка не будет слишком влажной.

Первую лепешку убрала на ллюдо, сковороду чуть остудила и выложила на нее вторую лепешку, растянула по дну руками. Испекла и эту.

Готово! Писать оказалось дольше, чем готовить.