Все записи автора.

[600x450]

Чуть остренькое, ароматное и диетичное первое из капустки, соленого огурчика, морковки, картошки, лука, зеленого перца, помидора и нескольких маслин, на постном масле.

В кастрюлю с толстым дном налейте масла, спассеруйте нарезанную кубиками луковицу. Добавьте нарезанный мелко соленый огурец, тушите 5-10 мин. Положите морковку, протертую на крупной терке или нарезанную мелко, чуть потушите, долейте 2 чашки воды.

После закипания положите нарезанный некрупно зеленый салатный перец. Долейте еще чашку воды. Нарежьте 2 картофелины мелкими кубиками и вбросьте в закипевший уже суп. Подлейте опять воды. Пусть картофель сварится – это не более 10 мин после закипания.

Положите в кастрюлю мелко нашинкованную капусту, не много.

Протрите на терке помидор – шкурка останется в руке и ее выбросьте. Добавьте в кастрюлю, всыпьте немного паприки, щепотку травки, чуток соли и перца, а тажже и несколько маслин. Варите еще 5 мин. Выключите огонь и дайте настояться 10-15 мин.

Подайте с острой перчинкой или сметаной.