Все записи автора.

[600x450]

Легко! Печенье получилось рассыпчатое, ароматное, нежное и вкусное.

4 чашки муки
1 чашка сахара
1 яйцо
1 чашка кокосовой стружки
200 г сливочного масла
1 ст.л. оливкового или подсолнечного масла
щепотка соли
0,5 ч.л. куркумы
1-2 пакетика ванилина
2 ч.л. разрыхлителя
3-4 ст.л. ледяной воды
2 ст.л. сахара для посыпки

В миске взбейте вилкой или венчиком до плотной беловатой пены сахарс яйцом, щепоткой соли и куркумой. Вмешайте размягченное масло, добавьте ванилин, немного подсолнечного масла, размешайте до густоты.

Вмешайте муку с разрыхлителем, кокосовую стружку, добавьте 3 ст.л. ледяной воды и быстро вымесите гладкое тесто. Заверните в пленку, уберите на час в холодильник.

Разделите тесто на 2-3 части. Одной частью займитесь, а остальное держите в холодильнике.

Раскатайте тесто на доске, вырежите рюмкой или кофейной чашкой кружочки, макайте одну сторону в блюдце с сахаром и выкладывайте на противень, покрытый пергаментом, с расстоянием в палец. Поместите в разогретую духовку и выпекайте при средней температуре около 15 мин, до золотистого цвета и вкусного запаха.

Наслаждайтесь послеобеденным чаепитеем на здоровье! Еще и к завтраку останется, и еще!

Из этого же теста можно приготовить вкусные курабье с изюмом и орехами – об этом завтра.