Все записи автора.

[600x450]

[600x450]

Приготовление нехлопотное, но протяженное во времени: просаливание баклажанов 1 час, обжаривание на сухой сковородке 20 мин, остывание 15-20 мин, 10 мин закладывание начинки, 5 или 15 мин запекание в духовке, остывание 10 мин.

Стоит иногда повозиться ради такого вкусного и симпатичного, стильного, не вредного блюда.

3 средних баклажана, по 350 г каждый
100-150 г сыра
2 средних помидора, не очень мягких, но спелых
6 зубков чеснока
1-2 ч.л. майонеза
1 ч.л. горчицы
соль, перец, травка
1 ч.л. оливкового масла, или подсолнечного

Баклажаны обмойте, не срезая хвостиков , срежьте лишние листочки на шляпке. положите устойчиво на доску и сделайте надрезы на 2/3 высоты. Посолите умеренно в каждый разрез и натрете осторожно обе стороны в разрезе. Оставьте на час.

Выложите баклажаны на сухую сковороду с толстым дном. Обжарьте на среднем огне со всех сторон - нижнюю сторону 5-7 мин, а остальные по 3-5 мин. Баклажан должен дойти до готовности, почти. Оставьте немного остыть.

В пиалу или чашку положите майонез, горчицу, выдавите чеснок, всыпьте перец и травку - душицу, базилик. Размешайте. Нарежьте сыр подходящими не большими и не толстыми квадратиками, а помидоры кругляшами.

Включите духовку.

По верху баклажанов смажьте маслом.В разрезы вставляйте, чередуя сыр и помидоры, каждое чуть смазывая чесночным соусом. При желании, вставьте шпажки вдоль посередине – но, и так держит форму очень даже не плохо. Выложите в форму и запекайте в разогретой духовке при температуре 240-260 град по С от 5 мин до 15-ти, по вкусу.

Вытащите форму, дайте чуть остыть, переложите в тарелки и подайте к столу. После остывания тоже неплохо! Чуть вытекший сыр можно легко заправить обратно в разрез.

Наслаждайтесь на здоровье!