Все записи автора.

[600x450]


За основу я использовала рецепт шотланского овсяного печенья. вспомнила превосходный вкус английского печенья с вкраплениеми сухофруктов и решила поэксперементировать, о чем не пожалела. Без всяких сложностей получилось 24 треугольных овсяных печений превосходного и разнообразного вкуса.

3 чашки ( стакана ) негрубой овсянки ( геркулес )
2 чашки белой муки
полчашки или 2/3 сахара
100 г масла + 2 ст.л. оливкового масла или 150 г сливочного
0,5 ч. л. соды
щепотка соли
1 ч.л. молотого имбиря, по щепотке корицы, гвоздики и на кончике ложки белого молотого перца, что не обязательно и может быть другими специями или без них
чуть меньше чашки ледяной воды
горсть рубленого грецкого ореха
горсть порубленного белого изюма
понадобятся 3 листа пергамента

В мисочке смешайте все, кроме масла, воды и орехов с изюмом, которые будут для посыпки.

Вмешайте рубленое масло, затем оливковое, затем ледяную воду частями, но быстро. Вымесите, оформите кусок, разделите на 3 колобка. Каждый раскатайте кругом на листе пергамента, края подравняйте пальцами, пусть будут чуть толще основной поверхности.

Один корж посыпьте рубленым изюмом, второй – орехами, третий ничем, или тоненько сахаром. Скалкой пройдитесь сверху, чтобы посыпка вошла в поверхность. Разделите ножом или деревянной лопаткой на 8 частей от центра каждый круг – это будут всего лишь глубокие бороздки-лучики от центра к краям, по которым испеченный корж легко разделите на отдельные печенья.

Выпекайте каждый корж на своем пергаменте на противне в разогретой духовке при температуре 180 град по С около 10-15 мин не до горелого состояния. Вытаскивайте, разделяйте сразу в еще теплом виде. После остывания чаевничайте на здоровье с удовольствием и пользой.