Все записи автора.

[600x450]

[600x450]

2 кабачка с зарождающимися семенами
1 помидор, крупный, но не гигант, спелый, но не мягкий
пучок петрушки
острая перчина
2-3 зубка чеснока
2-3 ст.ложки подсолнечного или оливкого масла
соль, перец, бальзамический уксус

Кабачки обжарьте на сухой широкой и проской сковороде – без масла. – Разогрейте сковороду, обжаривайте на сильном огне. Кружки нарезайте непосредственно перед обжариванием порции, толщиной 0,7 см – не солите, через 2 мин переверните все кружки.

Нарежьте следующую порцию, готовые сложите в небольшую кастрюльку, посолите и поперчите, закройте крышкой. Выложите и обжарьте, и снова в кастрюльку – так все кабачки до конца.

Кастрюльку с обжаренными и 3-4 раза посыпанными перцем и солью кабачками, поставьте на слабый огонь на 10 мин под крышкой.

Снимите крышку, полейте маслом, закройте, выключите огонь, оставьте остывать – около часа.

Кабачки столбиками по3, уложите слоями в салатницу. Где-то посередине, посыпьте рубленым чесноком, петрушкой и разложите тонко нарезанный помидор – всего по половине общего количества.

Последним слоем разложите нарезанный помидор, петрушку, чеснок, мелконарезанную перчину. Полейте соком, оставшимся в кастрюльке, сбрызните бальзамическим уксусом.

Перед подачей, перемешайте салат осторожно – 3 движения ложкой снизу-вверх.

Можно охладить, если есть терпенье. У меня не хватило!

Приятного аппетита!!!