[600x450]

Приготовьте к Новому году оригинальное, нарядное и вкусное блюдо – свиные рулетики, фаршированные свиным фаршем и запеченные в духовке. Приготовление простое, не более 2-х часов – 7 огромных порций. Гарниром может служить отварной картофель, украшенный зеленью и цветными кольцами сладкого перца. Гарнир приготовите пока рулетики будут запекаться.

1кг200г свиной шеи для отбивных – 7 пластин, нарезанных поперек волокон
500-600 г жирной свинины, можно той же шеи – для фарша

Пластины отбейте с обеих сторон, чтобы они расширились в полтора раза. посолите и уложите стопочкой. Быстренько приготовьте соус для смазывания – 3 ст.ложки майонеза, 1 ст.л. томатной пасты, 1 ч.л. паприки, немного черного перца. Намажьте отбивные и оставьте мариноваться.

Кусок для фарша тоже нарежьте пластинами, слегка отбейте, нарежьте полосками и проверните в мясорубке вместе с луковицей, 2-3 дольками чеснока, скибкой белого хлеба, замоченного и отжатого. Добавьте яйцо, соль, перец, мелко нарезанную острую перчинку, любимые травки и вымесите фарш – как для котлет.

Круглую или другую форму смажьте подсолнечным маслом.

Фарш разделите на 7 частей, по числу отбивных. В каждую отбивную кладите часть фарша и заворачивайте рулетиком, выкладывайте в форму швом вниз и плотно одно к другому. Слегка придавите и выровняйте поверхность.

Разогрейте духовку и запекайте рулетики 40 мин посередине духовки при температуре 180 град по С до загорелой корочки.

Отварите картоферь в мундире в подсоленной воде. Слегка остудите в холодной воде, очистите.

Когда рулетики будут готовы, вытащите их из формы. Еще теплый картофель нарежьте пластинами и выложите в соус в форму. Сверху выложите рулетики и разогрейте в духовке все в течение 5-10 мин. Подайте горячим.

Счастливого Нового года!