[600x450]

Свекла полезна и вкусна. Из нее можно приготовить много разных салатов. Главное, чтобы она отваренная была под рукой. Можно купить в магазине консервированную или отваренную, но правильнее – сварить самому заранее. Готовите ужин, поставьте и свеклу отвариваться – на завтра.

Чтобы свекла получилась вкусная, правильно выбирайте, покупая, - не большую, не твердую, без наростов, не вонючую , без пятен, не вялую, чуть продолговатую, ровненькую.

Корнеплоды отмойте хорошенько. Отмочите в воде 2-3 часа, если есть время.

Я кладу 4 свеколки в небольшую кастрюльку, доливаю воду близко к тому, чтобы покрыло. Добавляю 1 ст.л. сахара – никакой соли! Закрываю крышкой, варю 20-30 мин. Вытаскиваю для остывания. Из 2-х свеколок сделаю салат сегодня или завтра, а 2 другие заверну в пленку и уберу в морозилку – пригодится готовенькая. Только размораживать не надо в микроволновке. Достанете из морозилки вечером, переместите в холодильник – за день потихоньку и размерзнет.

Для этого салата нужны:

2 отваренных свеколки,
горсточка грецких орехов,
2 зубчика чеснока,
соль, перец,
немного подсолнечного или оливкового масла,
1-2 ст.л. бальзамического уксуса.

Свеклу отскоблите, нарежьте некрупными кубиками в салатницу. Добавьте придавленный и порубленный мелко чеснок. Посолите, поперчите, полейте бальзамическим уксусом. Добавьте 0,5 ч.л. сахара, при желании. Полейте маслом, добавьте часть порубленных орехов, перемешайте.

Переложите аккуратно в другую салатницу и сверху посыпьте оставшимися орехами.