[600x450]

Имбирь невероятно освежает и дух самой курицы, и наш собственный после ее съедения.

Целая курица ( цыпленок ) весом 1кг 500г – это помещается в сковородке с диаметром 26 см.
Кусочек свежего имбиря около 30 г – длинной в мизинец.
1 ст.л. подсолнечного масла.
0,5-1 стакан сухого белого вина.
Соль, черный молотый перец, 1 ч.л. паприки, 0,5 ч.л. куркумы.

Цыпленка разрежьте со стороны киля, так , кажется, называется у птицы эта грудная кость. Придавите на доске для выравнивания и положите распластанную тушку спинкой вверх. Умеренно посолите и поперчите, выложите этой частью на сковороду с разогретым маслом. посолите, поперчите и эту сторону - сверху поставьте гнет в виде кастрюльки с водой, например. Обжаривайте 5-10 мин на сильном огне – до появления легкой корочки.

В это время отрежьте кусочек имбиря, очистите ( отскоблите ), протрите на крупной терке.

Тут можно поставить отвариваться картофель, к примеру, или рис, или пасту, а может быть брокколи, цветную капусту или зеленую стручковую фасоль.

Снимите груз, рассыпьте половину имбиря, переверните цыпу на другую сторону. Рассыпьте оставшийся имбирь, распределите паприку и куркуму. Водрузите снова груз, огонь уменьшите до среднего, а через 5 мин груз снимите, со стороны подлейте вино. Закройте крышкой и тушите на слабом огне до готовности – 20 мин, если цыпа магазинная, но больше времени для домашней куры.

Курятину вытащите на блюдо. Соус слейте в пиалу. Разделите курицу на части, распределите по тарелкам, полейте соусом – к примеру.

Если вам не хватает кислоты – поливайте бальзамическим уксусом, лимонным соком.

Можно вытащить курицу и добавить в сковороду нарезанные кубиками помидоры, потушить 5-10 мин.

Чеснок добавляйте по своему усмотрению. Я в этот раз не добавляла.

Даже такой вкусной курятины не переедайте, не растягивайте желудок и не теряйте ясность ума – и будет счастье!