[327x257]
4 свиные отбивные, лучше шея, умеренной жирности - это нарезанные поперек волокон толщиной в палец, 1-1,5 см, пластины;

сок половины лимона, немного лимонной цедры, соль, черный перец, 1-2 ст л. подсолнечного масла;

сухие травы или зелень, по желанию и вкусу, как и паприка – я буду использовать по чуть-чуть орегано, базилика и паприки.

Нарезанную на пластины свиную шею, каждый кусочек, слегка отбейте с обеих сторон, поместив между пищевой пленкой.

Посолите, поперчите, посыпьте мелко протертой цедрой ( все остальное, травки, паприку, по желанию ), сбрызните лимонным соком, обмажьте маслом. Дайте настояться 5-10 мин.

Обжарьте на больше среднего огне на сухой разогретой сковородке ( или на тонко смазанной ) по 1 мин с каждой стороны, при желании, еще повернуть 2 раза по полминутки, парочками.

Есть с пылу с жару, с помидорами, салатами, отварными гарнирами, любимыми соусами.

Примечание. Замариновав, отбивные можно оставить в холодильнике – тогда они будут еще вкуснее, а молниеносно приготовить их будет абсолютное наслаждение.

Такие быстро обжаренные отбивные можно использовать для пиццы вместо ветчины, которую нужно есть редко, хоть и вкусно. Наржете готовую отбивную брусочками и обязательно сверху засыпете сыром или помидорами, чтобы не пересохло.

Наслаждайтесь жизнью! Контролируйте, что едите!