[300x375]
Кимчи – острая квашеная капуста по-корейски. Должна настояться 3 дня. Очень толковые дебаты о тонкостях приготовления можно посмотреть в комментариях к рецепту http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=3065

Это, как бы, упрощенный , адаптированный рецептик:

Кочан китайской капусты ( можно использовать и белокочанную капусту ) разрежьте на 4 части вдоль, затем полосками шириной в 2 см, пересыпьте солью и оставьте на 2-3 часа.

Отдельно мелко нарежьте лук , чеснок, 2-3 см имбирного корня, острый перец, смешайте все с капустой. Уложите в керамическую миску и поставьте груз. Выдержите в холодном месте 3 дня.

Можно добавлять зеленый лук, порей, яблоко, грушу и другое.

На днях обязательно приготовлю для мужа – он любит острое. Как раз и порей добавлю на этот раз, для пробы. Думаю, получится хорошо!