< [286x215]

[286x215]

[286x215]

[286x215]

Пицца на сковороде – это очень просто и быстро, а еще это здорово, потому что сыр и овощи не перегреваются. Начинки можно разнообразить, в том числе обжаривать предварительно, как , например, в пицце с баклажанами или грибами.

Сейчас приготовлю быструю пиццу с укропом и перцем на 2 закусочных порции, но можно приготовить и 4-6, укладывая их стопочкой, а затем еще теплыми подать для большой компании.

Короче говоря, от готового дрожжевого теста для пиццы отщипываю кусок с кулак или чуть больше ( 100-150 г ), обмазываю мукой, раскатываю или растягиваю руками размера сковородки, выкладываю на сухую холодную сковородку и оставляю на 5 мин.

За это время протираю сыр, обмываю укропчик, мою и вычищаю салатный перец, отрезаю скибку лимона.

Сковородку ставлю на средний огонь – через минуту-другую переверну заготовку пиццы на другую сторону, а пока на доске нарезаю укропчик и очень тонкой соломкой перец. Достаю, где у меня там, сухие орегано и базилик, паприку – это , по желанию, как и черный перец.

Итак, переворачиваю основу пиццы, если где вздулось, легонько притаптываю вилкой.
Огонь сразу уменьшаю до почти минимального и быстро заполняю верх:

Сбрызгиваю лимоном, разбрасываю укропчик, посыпаю орегано и базиликом, засыпаю сыром, приправляю паприкой и перчиком, наконец, распределяю нарезанный перец ( можно сбрызнуть и маслом ). Закрываю крышкой и держу 3-5 мин – как раз, чтобы сыр расплавился, а пицца пропеклась и снизу.

В следующий раз ( ведь дело идет к зиме ), вместо перца разложу нарезанные маслинки и ветчину, а в последующий – дай нам Бог всем и здоровья и благополучия!