Знаете, как готовить вкусные рыбные котлетки - пропустить филе ( хека, трески, минтая ) вместе с кусочком сала и луковицей через мясорубку, вмешать яйцо, по щепотке соли и перца, резаную зелень, овсяные хлопья или муку.

Обжарить на среднем огне, обязательно положив на хорошо разогретую сковородку.

Обваливать в панировочных сухарях или нет решайте сами! Мое мнение таково:

В данном случае нет необходимости. Я это действо стараюсь избегать по двум причинам:

не секрет, что сухари делают из старого нереализованного хлеба ( сам покупной хлеб содержит и консерванты и другие глупости ), посмотрите на срок годности сухарей, сдерайте выводы, понюхайте и попробуйте на вкус. Мне свежих вкусных сухарей последнее время не приходилось приобрести. Кроме этого, мне корочка из сухарей кажется грубой для нежной рыбной котлетки.

Делюсь с вами еще одной хитростью рыбных котлет - вместо сала добавьте в фарш кусочек жирной свинины. Яйцо и овсяные хлопья можно и не добавлять, или добавить только немного замоченного хлеба и желток для склеивающего эффекта. Любой вариант вкусно и полезно!

Подробности запанированных сухарями котлеток
http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post137642170/