[593x445]

Красный салатный ( сладкий ) перец очень богат витаминами ( С,А, Е ) и минералами, вкусен в любом виде.
Надо только правильно выбрать –
• Вызревает в грунте в августе-сентябре на широте Болгарии, Турции и Украины, что касается ближайших поставщиков для более северных районов.
• Хороший перец радует глаз своей красотой: насыщенным красным цветом, глянцевым бочком, ярко-зеленым хвостиком; он тяжеленький на ладони, сочный , ароматный, сладковатый на вкус, если продолжите разбираться уже дома.

• Не нужно покупать перец с трещинами, словно из нутра его напирает лишнее, с мокнущим кончиком, с непонятными, некротическими вкраплениями, просматривающимися в толще мякоти.
• Перец может быть чуть недозревшим – это видно по его окраске, допустимы темно-зеленые и лиловые разлитые пятна. Такой перец дома дозреет и покраснеет за несколько дней. Оптимальный вес одного роскошного перца – 150-200 г.
• Вообще, хороший красный салатный перец ( болгарский, как его окрестили во времена СССР ), скорее увянет или высохнет, если лежит под столом в кухне, чем згниет.
• Плохой перец сгнивает наполовину уже по дороге домой – был у меня такой случай с зеленым перцем, вероятно Т. происхождения.

В жарких регионах вызревший перец сушат, а зимой замачивают и фаршируют мясом и рисом – я такое кушала в Сербии и Болгарии – очень вкусно было.

Там, где перец стоит недешево, разумнее всего поедать его сырым – в салатах или , разрезав продольно на 3-4 части и наполнив начинкой, к примеру, из творога с чесноком и укропом.

Я очень люблю положить брынзу внутрь вычещеных плоских перцев ( 4 штуки ) и запечь их с обеих сторон на сковородке – сочно, нежно и ароматно получается.

Болгары традиционно, кроме всего прочего, из вызревших красных перцев, лука, моркови и помидоров делают на зиму густой соус типа икры – называется „ лютеница”.
Это очень вкусная и полезная штука, мажут ее на хлеб , словно масло, и целую зиму трескают. Хотя, сейчас уже половина хозяек себе такими заготовками голову не заморачивают. Но, надо иметь ввиду, что покупная „лютеница” очень далека от того, чем она должна быть и покупать ее я никому не посоветую.

Моя мама заготавливала из красного болгарского перца и томатного сока с добавлением лука и яблока – лечо. Очень вкусная консерва, правда, часть витаминов теряется, но что-то и остается

ВСЕ ПРОДУКТЫ И ФРУКТЫ ОТ А ДО Я,
их целительные свойства, как выбирать и хранить, рецепты, применение в косметологии
http://blog.kp.ru/users/3066135/post137774122/