армянское - аджапсандал, турецкое - имам баялды, греческое - мусака, болгарское - гювеч, украинское - синенькие, сотэ и так далее все это овощные рагу, похожие блюда на основе:

баклажан, желтый репчатый лук, салатный перец, помидор, растительное масло

огромное разнообразие создается за счет разных способов приготовления и добавления других продуктов:

моркови, цуккини, томатной пасты, картофеля, мяса, моцареллы или сыра, чеснока, жгучего перца

Самый простой и здоровый способ - нарезать в кастрюлю и тушить на медленном огне в собственном соку или с добавлением небольшого количества воды для маленького количества, на видео все отлично видно




Вкусно, питательно, но жирно - если каждый овощ обжаривать отдельно, все соединять и тушить. Сотэ - так готовьте реже.

Заслуживает внимания закуска Запеченные баклажаны с перцем

- вкусная, полезная, освежающая

Баклажаны, запеченные – имам баялды.
- вкусно, нарядно, нехлопотно

Аджапсандал - запеките в духовке нарезанные баклажаны и перцы, сбрызнутые подсолнечным маслом.
В это время обжарьте лук, морковь и помидоры. Соедините овощи в сковороде и тушите до загустения.
Подайте с отварным картофелем или хлебом.

Много хороших видео рецептов
http://www.youtube.com/watch?v=H_ljvNh3aCA&feature=player_embedded