Сметану можно готовить в тех мультиварках и скороварках, которые могут поддерживать температуру не выше 35 градусов. Это такие мультиварки как REDMOND RMC-M70, REDMOND RMC-M90, REDMOND RMC-M150, BRAND 502 и мультиварка-скороварка BRAND 6051.
Режим Мультиповар (или в некоторых он называется Ручной) 35 градусов, время 8-12 часов.
Чем больше времени, тем больше кислинки в сметане.




Продукты:
Сливки 22% жирности - чем жирнее сливки, тем гуще сметана - у меня литровый пакет
Баночка сметаны для закваски - у меня 20%, банка 250 грамм



В миску положить закваску, добавить немного сливок, размешать хорошенечко.



Потом добавить остальные сливки. Хорошенько размешать.



Перелить в банки



Дно чаши застелить - у меня силиконовая крышка.
Поставить банки, прикрыть их крышками



ОБЯЗАТЕЛЬНО отключить автоподогрев, потом нажать Старт.
После окончания программы сметану поставить в холодильник на пару часов.
Через 6 часов я вытащила маленькую баночку, а две больших поставила еще на 2 часа. При повторном включении об отключении автоподогрева не забывать.
Это сметана в маленькой баночке (квасилась 6 часов).




Это вся сметана


Сегодня на ужин была тушеная капуста. Со сметанкой то она еще вкуснее будет.


Сметаны, сделанная в другой раз. Заквашивала сметаной Валио. В мультиварке стояла долго (я заквасила и на работу в смену ушла). Стаяла сначала при Т 35 градусов, потом просто в выключенной мультиварке. Мультиварка сама отключается, когда выходит заданное время, автоподогрев не включается (или отключить заранее, или, например, в редмонд м150 он не включается сам, если задана температура ниже 70 градусов).



Источник