Автор рецепта: Ксюша К. Текст и фото автора.

Лепешками я очень часто заменяю хлеб на нашем столе. Свежая ароматная домашняя выпечка намного вкуснее хлеба из булочной.

[показать]

Для приготовления лепешек необходимы следующие продукты:
— 1 стакан теплой воды (или молока)
— 4 ст.л. йогурта
— 1 ст.л. сухих дрожжей (1 упаковка на 7 г)
— 200 г твердого сыра
— 1 ст.л. сахара
— 1 ч.л. соли (добавляем, если сыр не слишком соленый)
— 1 ч.л. сухого кориандра (можно использовать свежий)
— мука (сколько возьмет, но не менее 0,5 кг)
— 1 яйцо для смазывания лепешек



Замешиваем тесто из муки, воды (или молока), йогурта, сухих дрожжей, сахара и соли. Соль добавляем только тогда, когда вы купили не слишком соленый сыр.

[показать]

Тесто должно быть довольно мягким. Оставляем его на 1 час в теплом месте подняться.

[показать]

Когда тесто поднялось, натираем сыр на мелкой терке и вмешиваем его в тесто до однородности.

[показать]

Раскатываем пласт теста толщиной 1 см и вырезаем блюдцем или большой чашкой большие круги.

[показать]

Складываем лепешки на противень, смазанный маслом (или посыпанный мукой). Сверху лепешки смазываем яйцом.

[показать]

Посыпаем кориандром.

[показать]

Выпекаем лепешки в духовке при температуре 140-150 градусов 30-40 минут.

[показать]

Готовые лепешки обязательно накрываем полотенцем, чтобы они «отошли» и приобрели мягкость. Через 15-20 минут можно угощаться.

[показать]

Источник