[300x150]
Соус "Песто"

Ингредиенты:

3 пучка базилика

1 зубок чеснока

2 ст ложки кедровых орехов (pinoli)

50 г тертого сыра пармезан (parmigiano)

100 мл оливкого масла (extra vergine)

Перетереть в ступке очень мелко листья базилика, добавить чеснок и кедровые орехи, все очень мелко растереть и посолить.

Можно использовать кухонный комбайн. Включать только "пульсант", чтобы соус не превратился в пену.

Добавить тонкой струйкой оливковое масло и в конце тертый сыр, все тщательно перемешать.

Переложить в банку , закрыть и хранить в холодном месте.

Сварить спагетти ( не переваривать), слить воду, выложить в салатницу и добавить песто, все перемешать, при подаче посыпать тертым пармезаном.
http://digest.subscribe.ru/cookery/vegetable/n312714477.html