Сегодня я готовил "Рататуй", сейчас разгар сезона кабачков, баклажанов и помидоров, хотя если быть точным до конца то у нас в Израиле круглый год свежие овощи и фрукты. Союирают по 2 а то и по 3 уражая в год.

Для "Рататуя" понадобится - лук,  перец гамба, помидор, кабачок, баклажан, чеснок, зелень, томатный соус - количество сколько есть.


Режем лук кольцами или полукольцами

[показать]

   Поджариваем его на растительном масле. Лучше взять сковороду, которая потом пойдет в духовку.

[показать]

Пока жарится лук, быстро режем кубиками болгарский перчик.

[показать]

Отправляем его тоже на сковородку.

[показать]

Тушим минут 5, и добавляем томатный соус или пасту, если нет сойдет и помидорка)))

[показать]

Тушим 2 минуты.

[показать]

Снимаем с огня, можно немного подсолить. Режем дольками кабачок, баклажан и помидор.

[показать]

[показать]

[показать]

В этом же порядке укладываем в сковороду прямо на соус. Каждый слой слегка посолить.

[показать]

[показать]

Теперь готовим второй соус. Давим чеснок, мелко рубим зелень, добавляем чуть соли и молотого черного перца и заливаем растительным маслом.

[показать]

Заливаем сверху и накрываем пергаментом и на 1 час в духовку.

[показать]

[показать]

Как блюдо будет готово, нужно дать ему еще постоять в выключенной духовке минут 15.

[показать]

Подавать можно с любым гарниром - рис, гречка, макароны и т.д. У нас было картофельное пюре.

[показать]

Приятного аппетита!!!   рецепт Saldatka