Ингредиенты:

• 
  Сельдь свежая - 1 кг
• 
  Лук репчатый - 5 шт.
• 
  Уксус столовый - 80.0 мл
• 
  Масло растительное - 0.5 стакана
• 
  Перец душистый - 1 ч.л
• 
  Перец красный молотый - 2 ч.л
• 
  Соль - 1 ст.л.
• Паста томатная - 1 ст.л.
  
  Рецепт, на самом деле, безумно простой.
  До сих пор загадка, почему получается такая наивкуснейшая рыба!
  Начнем с приготовления маринада.
  Для этого растительное масло вскипятим с томатной пастой.
  Добавим уксус. И оставим остывать.
  
  Теперь подготовим лук. Его нужно, естественно, почистить и нарезать.
  Я режу крупными, широкими кольцами.
  Подготовим все специи. Я обращаю Ваше внимание,
  что перец горошком берется именно душистый,
  а не черный (иначе получится слишком остро и не так ароматно!).
  Конечно, со временем Вы сможете подобрать специи под себя.
  Но в первый раз всё же советую приготовить с этим выверенным набором.
  Получится в меру остро, пикантно.
  И вкус селедки не будет ничем перебиваться. Все специи отправляем в остывший маринад и перемешиваем.
  Свежемороженую сельдь предварительно разморозить,
  сделать из нее филе (кожу не обдирать! оставьте ее в покое!).
  Нарезать удобными Вам порционными кусками. Зачем оставлять кожицу?
  Она удержит кусочек в форме, не позволит ему расползтись во время мариновки.
  
  Филе сельди складываем в кастрюльку (или любую другую емкость) слоями:
  сельдь, лук, маринад, и снова повторяем, пока не закончатся ингредиенты
  Кастрюлю закрываем крышкой, ставим сверху небольшой груз (хотя бы баночку с водой) и отправляем в холодильник.
  
  Буквально через 2-3 часа закуска готова. А если постоит в холодильнике ночь - вообще будет чудесно!