Традиционный для жителей Британских островов праздничный мясной рулет. Хороший выбор для семейных ужинов. Блюдо названо в честь «железного» фельдмаршала, вероятно, оно часто присутствовало на его столе.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• фарш говяжий 500 г
• картофель 1 шт.
• морковь 1 шт.
• яйца 1 шт.
• сельдерей 1 стручок
• лук репчатый 1 головка
• чеснок 2 зубчика
• масло оливковое 2 ст.л.
• розмарин 4 веточки
• перец черный молотый
• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• 1. Очистить и нарезать мелкими кубиками репчатый лук, морковь, корень сельдерея, клубни картофеля. Все подготовленные овощи перемешать с веточками розмарина и рубленым чесноком, обжарить на оливковом масле в течение восьми минут. Овощную смесь остудить, добавить говяжий фарш, соль и молотый перец – по вкусу. Влить половину взбитого яйца для связки. Массу перемешать.
• 2. Раскатать готовое слоеное тесто в виде прямоугольника. Выложить начинку в виде «колбаски», края теста смазать яйцом, скрутить в рулет. Края закрепить. Выложить изделие на противень, смазать яйцом всю поверхность, печь рулет «Веллингтон» в течение часа при температуре 175 градусов до образования золотисто-коричневой корочки.

СОВЕТ

Подать с подливой, с соусом из клюквы. К блюду подать крепкие напитки, например, виски.

источник