Это цитата сообщения I_Elena_M Оригинальное сообщение

Французский паштет из печени

[300x200]
Ингредиенты:
Паштет:
600гр. куриной печени
1 грудка куриная
1/2 лука шалота (я взяла красную)
2 ст.ложки оливкового масла
1 белок яйца
100 мл. сливок 20%
соль, перец
Соус:
4 ст. ложки сметаны
2 веточки укропа
2 веточки петрушки
3 дольки чеснока
корешок имбиря 2см. на 3 см.
соль, белый перец
маленькая веточка розмарина
Способ приготовления:

1Так как я купила печень с сердцами, отделить только печень. нарезать лук.

2Разогреть масло в сковороде, положить туда лук, и 1/3 печени от общей массы. И обжарить всё.

3Пока всё обжаривается, оставшуюся печень, куриную грудку поместить в блендер, туда добавить белок, сливки, соль, перец и всё перемолоть.

4Из блендера вылить всё в чашку, туда добавить обжаренный лук с печенью, перемешать. Духовку нагреть до 180 градусов.


5Форму смазать маслом. В большую форму налить воды. В маленькую выложить паштет, поставить в форму с водой и поместить в духовку на 1 час.


6Паштет остудить и нарезать на куски. Посыпать зеленью.


7Соус: имбирь натереть на мелкой тёрке, чеснок выдавить, зелень мелко порезать. Всё добавить в сметану посолить и перемешать.


Источник