ОБЕДАЕМ КРАСИВО:
СЕРВИРОВКА СТОЛА В КАРТИНКАХ
Чтобы не попасть в ситуацию героини Дж.Робертс из кинолфильма " красотка" НАДО ЧТО?..ПРАВИЛЬНО- ЗНАТЬ ЭТИКЕТ, или по простому какой ложкой кушать что "кушать подано!" .Даже "Овсянка,сэр" и та подается на завтрак к сервированному на завтрак столу.
 [400x]Итак
Вы не привыкли слишком много внимания уделять сервировке стола. Даже в праздники нередко ограничиваемся тем, что достаем из шкафа нарядный сервиз и кладем вместо бумажных салфеток текстильные. Вместе с тем, сервировка стола – это целое искусство, которое дарит огромный простор для творчества и самовыражения.
Но сначала немного теории. Ведь обеденный стол – это в первую очередь место для приема пищи, где все должно быть максимально удобно и функционально. Итак, правильно сервированный стол должен выглядеть так, как показано на картинке.
[показать]
Конечно, все эти приборы сразу для обычного обеда вам вряд ли пригодятся. Но запомнить их расположение все же не помешает, ведь столовые приборы мы используем ежедневно в различных комбинациях. Для начала можно просто распечатать памятку и приклеить, например, на внутреннюю дверцу кухонного шкафчика.
Но ведь всеми этими приборами еще нужно уметь правильно пользоваться! Если чтение скучных книг по столовому этикету вам кажется не самым приятным занятием, можете для начала усвоить парочку базовых правил.
А помогут вам в этом забавные картинки-памятки.
Правило 1. Если вы пришли в гости, не набрасывайтесь на еду первым. Подождите, пока к трапезе приступят хозяева дома.
[показать]
Правило 2. Сидеть на стуле нужно ровно: так, будто на коленях у вас лежит кошка, а за спиной крадется мышка.
[показать]
Правило 3. Бокалы должны находиться права от тарелки, а хлеб - слева. Запомнить это важное правило поможет английская аббревиатура BMW (bread, meal, water).
[показать]
Правило 4. Соль и перец нужно передавать вместе, даже если у вас попросили что-то одно. Их считают "мужем и женой".
[показать]
Правило 5. Не дуйте на суп, даже если он очень горячий - это не красиво.
[показать]
Правило 6. Если вы начали пользоваться столовыми приборами, то они не должны больше касаться стола.
[показать]
Правило 7. Закончив кушать, положите нож и вилку на тарелку по диагонали слева на право. Этот секретный код покажет официанту или хозяйке дома, что ваши приборы можно убрать.
[показать]
Теперь, когда вы освоили основные правила, можно приступить к сервировке стола.
Удивительно, но чтобы превратить обыкновенный прием пищи в маленький праздник вовсе не нужны дорогие сервизы и специальные столовые приборы. Красивых сервировочных салфеток, букетика живых цветов и, конечно, правильно сервированного стола будет вполне достаточно. А если добавить свечи, кольца для салфеток и немного воображения, то вы сами удивитесь, до чего же красиво все получилось. Ваши домашние непременно будут в восторге, вот увидите!
Как сервировать стол: общие правила и немного этикета
Общие подходы к сервировке стола
Накрытый стол – это своего рода ансамбль, в котором нет лишних предметов. Хорошо сервированный стол и вкусная еда возбуждают аппетит. Но какими бы вкусными ни были угощения, очень важно их правильно подавать. Яркие краски даже на будничном столе добавляют радости. Характеру столового белья должна соответствовать посуда. Например, к хрусталю и фарфору подходит светлая или белая ткань. Льняные скатерти или из синтетики яркой окраски соответствуют керамике. На сервировку стола влияет тип застолья и ассортимент предлагаемых блюд.
К основным видам сервировки стола относятся:
горячий, то есть обеденный;
холодный;
чайный либо кофейный;
в виде буфета трех вариантов:
шведский стол, коктейльный стол, фуршет.
Универсальные правила
Расстилается соответствующая скатерть. Против стула каждого гостя, от края стола в 2 см, помещается закусочная тарелка. Пирожковая тарелка слева от нее в 5-10 см. По другому варианту, закусочную тарелку ставят на мелкую столовую, пирожковая также слева. На закусочную тарелку кладется красиво сложенная салфетка.
Между соседними тарелками нужно выдерживать расстояние минимум 60-80 см. Специи расставляются посередине стола симметрично.
Между тарелками должны лежать столовая и закусочная вилки вверх зубцами. От закусочной тарелки справа – лезвиями к тарелке закусочный и столовый ножи. Если планируются рыбные горячие блюда, то между вилками кладется рыбная вилка, а между ножами – рыбный нож. Около ножа, справа от тарелки, кладется ложка для супа вверх углублением. Десертные приборы помещаются перед тарелкой по направлению к середине стола. Ближе нож, далее вилка и ложка.
[752x]
Фужер для напитка или бокал к главному блюду ставится напротив лезвия ножа. Бокал же для напитка к закускам – правее и пониже. Часто для удобства посуда для напитков ставится в два ряда. Первый ряд предназначен для фужера, потом рюмки или бокала для вина (крепленого или белого) и рюмки для водки. Во второй ряд ставятся бокалы для шампанского и красного вина.
Все приглашенные должны быть обеспечены блюдами из меню. Если гость не может есть какие-то продукты, нужно заменить другим блюдом, не привлекая внимание. Рациональная сервировка стола должна обеспечить хозяйке спокойный процесс употребления еды наравне с другими. Она может вставать при подаче горячего блюда, дополнительной еды, хлеба, соков. Напитками должен заниматься хозяин.
Недопустимо своим прибором брать кушанья из общих блюд. Для этого существуют специальные приборы. Закончив еду, ложку с вилкой и ножом следует оставить на своей тарелке, положив параллельно. Нельзя класть использованные приборы на скатерть.
[752x]
Расположение приборов по завершению еды
Знаком окончания застолья может быть использованная салфетка, которую хозяйка оставила на столе. В других случаях, если кто-то временно выходит из-за стола, салфетку нельзя класть на стол – только на стул.
Использование общепринятых правил сервировки стола позволит устроить приятное во всех отношениях застолье и удовлетворить всех гостей.
Источник
| | Gobo |
|
|
|
|
|
|
|
