Глинтвейн "Шахерезада"
 [800x]
красное полусладкое вино - 150 мл
коньяк - 20 мл
сахарный песок - 20 г
лимон - 1/3 шт.
корица и гвоздика по вкусу.
В посуду наливают красное полусладкое вино и растворяют в нем сахар, а затем доводят до кипения, но не кипятят.
Горячее вино снимают с плиты, добавляют в него специи и лимон, нарезанный ломтиками.
Доливают коньяк и дают настояться около 10 - 15 мин.
Готовый горячий глинтвейн разливают по чашкам.>
Приятного аппетита !
В классическом понимании, глинтвейн - горячий напиток, приготовленный из красного вина с сахаром и различными специями.
Существует великое множество способов его приготовления, наиболее известен следующий:
Рецепт приводится на один стакан!
Вылить в кастрюлю (эмалированную или из нержавеющей стали) 180 г красного сухого столового вина, добавить
20 г сахара, по 0,2 г корицы, гвоздики, мускатного ореха,
мелко порезанную лимонную цедру, перемешать, довести до кипения, процедить. После этого в напиток можно добавить коньяк (около 20 г) и положить тонкий ломтик лимона или апельсина.
Приятного аппетита !
Для глинтвейна идеально подходят красные сухие или полусухие некрепкие вина.
В девяносто девяти случаях из ста используются недорогие, сухие красные столовые вина класса House wine (домашнее вино).
Тот же принцип - "хороший и недорогой" - действует в отношении "вспомогательных" ингредиентов: портвейна, коньяка и, если хотите, водки.
Что касается пряностей, ароматических компонентов и сахара, то здесь лучше всего положиться на собственную интуицию, либо профессионализм бармена или повара.
Сам процесс приготовления глинтвейна - дело весьма интересное и увлекательное.
Импровизировать с крепостью напитка, его сладостью и прочими вкусовыми оттенками можно до бесконечности.
Но самое главное - запомните - глинтвейн, как и кофе, ни в коем случае не должен закипать, иначе впечатление от напитка будет напрочь испорчено.
Температура готового продукта не должна превышать 70- 75 градусов.
Подавать его лучше в специальных прозрачных бокалах из толстого стекла с ручкой.
[186x]
 |
