БисмиЛлаh

Эти булочки меня привлекли тем, что автор сказал, будто бы они похожи на наши, советские, которые по 9 копеек были...

Испекла... Ну, что сказать... Вкусные, но не похожи... Слишком сдобные, даже ближе к кексу тесто по вкусу было... у меня...
А советские же были совсем другие...  Или у меня не получились...
Бум дальше искать "те самые булочки"...  

_________________________________________________________________________
Понадобится:

Тесто:

• 300 г муки (возможно чуть больше)
• 6 г свежих дрожжей (или 1 ч.л сухих дрожжей)
• 100 мл молока
• 60 г сахара
• 60 г растопленного и охлажденного сливочного масла
• 2 яйца
• цедра 1 лимона
• 3/4 чайной ложки соли

________________________________________________________________________
Для смазки и посыпки:

• 1 яйцо
• мак

________________________________________________________________________
Приготовление:

Дрожжи смешать с небольшим кол-вом теплого молока и 1 ч.л сахара. Оставить на 5-10 минут. 
  [640x426]

 Пока наши дрожжи "оживают", начистим цедры лимона

[640x426]

Сливочное масло растопить и немного охладить
  [640x426]

 Дрожжи "ожили"
  [640x426]

 В миску разобьем яйца, добавим "ожившие" дрожжи, растопленное масло, сахар, цедру, ванилин, соль (я не добавляла)

[640x426]

Хорошо перемешаем. Затем добавляем просеянную муку по немногу, все время помешивая ложкой
  [640x426]


Когда ложкой станет уже трудно мешать, выкладываем тесто на посыпанный мукой стол и вымешиваем в течение 10-15 минут , пока тесто не станет эластичным

[640x426]

 Положить тесто в миску и убрать в теплое место расстаиваться в течении 2-2,5 ч. (а может быть и дольше, если в квартире холодно, как у меня)

Разделить тесто на 7-9 булочек. Уложить их в форму (диаметр 20 см) и оставить подниматься 30 минут.
  [640x426]

 Затем смазать яйцом (у меня был желток,поэтому такие "загорелые"), посыпать маком. 
  [640x426]
Выпекать при 180 градусах 25-30 минут....  Булочки очень быстро зарумяниваются - рекомендую минут через 10 накрыть фольгой...


[640x426]
Накрыть и дать немного им "отдохнуть". 
Снять кольцо

[640x426]

Тесто настолько сдобное,что они остаются мягкими и на следующий день. Только накройте их, чтобы они не высохли.
[640x426]

Приятного чаепития!