На первый взгляд морковные блюда могут показаться малопривлекательными и довольно прозаичными. Как известно, первые впечатления бывают очень часто обманчивы. Итак, сначала о полезных свойствах моркови. [350x444] Так как в моркови содержатся витамины В, С, Е, К, белки , углеводы, каротин, минеральные вещества, ее можно смело назвать очень полезным овощем. Лечебные свойства моркови делают ее просто необходимым продуктом для нашего организма. Варенная морковь не менее полезна чем сырая, а осенью даже возможно и полезнее. Осенью наш организм тратит большое количество энергии на сезонную адаптацию, поэтому правильнее будет не загружать его сырыми овощами, дабы сэкономить ту самую энергию, которая необходима для более важных вещей, нежели пищеварение . Поскольку основным ингредиентом морковной запеканки является собственно сама морковь, пожалуй с нее и начнем. Берем морковь , моем, очень тонко снимает верхний слой при помощи специального ножа для чистки. Затем отвариваем в течении 15 мин. Остужаем и протираем на средней терке, перемешиваем со взбитыми яйцами, добавляем манки , немного соли и корицы, все тщательно перемешиваем и даем постоять мин 30, для того чтобы манка разбухла, снова перемешиваем и на сковороду или в специальную форму , хорошо смазанную сливочным маслом, затем отправляем в духовку. Запекаем в течение 30 минут. Достаем из духовки , обязательно промазываем сливочным маслом, остужаем, украшаем и подаем к столу со сметаной. Со сметаной не только очень вкусно , но и очень полезно , так как при таком варианте лучше усваивается провитамин А. А если не полениться и сделать несколько тоненьких запеканок, уложить их слоями и промазать ореховым кремом, будет так вкусно, что даже пальчики оближите и свои и чужие. )

[600x400]