[324x450]
Православный календарь

День памяти 40 севастийских мучеников. В 313 году Святой Константин Великий уравнял в правах христиан и язычников. При следующем царе эти права были отвергнуты и снова христиане подверглись гонению. От них требовали отречения от Христа. Зимой 320 года, раздетыми, язычники заставили 40 христиан стоять на морозе в воде. Но мученики не склонились. Им перебили голени, затем сожгли, а обуглившиеся кости бросили в воду. Христиане тайно собрали останки и погребли их.

Народная традиция

Сорок мучеников. Сороки. Сорок сороков. Сорок сороков - окличка весны. Вторая встреча весны (первая на Сретение 15 февраля). В народе говорят: «На сороки день с ночью меряются». «Зима кончается, весна начинается». «На сорок мучеников сорок птиц прилетают. Сорок пичуг на Русь пробирается».

Народные приметы 22 марта

Если своевременно прилетели птицы - будет хороший урожай хлеба. Прилет жаворонков и сорок сороков птиц. Те птицы, что прилетали раньше, считались «непутящими». На сороки окликают весну в образе ее вестника - жаворонка: «Жаворонки-жаворонки! Прилетите к нам. Принесите нам весну-красну. Зима надоела. Весь хлеб поела». На этот день хозяйки пекут из теста жаворонки с головками, изюминками-глазками, клювиками. Этот день детворе запоминается надолго. В некоторых местах с их помощью выбирали семейного засевальщика. Мужчины вытаскивали жаворонков, и тот, кому попадалась птичка с запеченной в ней монетой, первым начинал весною посев.

На Сороки день с ночью равняется. Пекут жаворонки. Празднуется вторая встреча весны, первая на Евдокию (14 марта) - зиме больше не быть.

Постное тесто для жаворонков.

К муке добавляются дрожжи, соль, сахар, теплая вода и растительное масло, замешивается тесто, ставится в теплое место. Когда тесто поднимется можно формировать изделие.

Жаворонки из теста

По традиции пекут в день памяти Сорока мучеников Севастийских (22 марта н/ст.)

Сформуйте из постного теста жгут и нарежьте накуски весом по 100 г. Из них сформуйте жгуты, завяжите узлом, вылепите головку, придав изделиям форму птичек. Воткните изюминки - глазки. Изделие слегка приплюсните, на одном из концов узла сделайте ножом надрезы - перышки. Смажьте крепким, сладким чаем и выпекайте в духовке

[400x300]