Так это вы таскали мои плюшки?! (с)

Рецепт из выпуска, посвященного скандинавской кухне, журнала "Школа Гастронома. Коллекция рецептов" (кажется, 2012 год).

Плюшки приготовлены от начала и до конца моей доченькой Олей, а мне оставалось только отогнать жаждущих плюшек для того, чтобы их сфотографировать.

[500x401]

Понадобится:

- мука 6-7 стаканов (у Оли ушло 6)
- дрожжи свежие - 0,5 палочки (25 гр)
- молоко 2,5 стакана
- сливочное масло 80 гр + 50 гр для начинки
- сахар 50 гр + 50 гр для начинки
- молотый кардамон 1 ч.л.
- щепотка соли
- молотая корица 1 ст. л.
- 1 яйцо для смазки

Приготовление:

1. Подогреть молоко до температуры тела. Отлить 1 стакан в плошку, куда добавить раскрошенные дрожжи и немного сахара. Дать постоять минут десять, чтобы запенились.

2. Смешать дрожжевую смесь с остальным молоком, солью, сахаром, кардамоном и растопленным маслом. Замесить мягкое, не липнущее к рукам, тесто, добавляя постепенно просеянную муку.  Накрыть салфеткой и дать постоять 1 час.

3. Растопить масло для начинки, смешать его с сахаром и корицей.

4. На подпыленной мукой поверхности раскатать тесто в прямоугольник толщиной около 7 мм. Намазать тесто начинкой, оставив с одного из длинных краёв сантиметра полтора свободными.

5. Свернуть тесто в рулет по длинной стороне прямоугольника так, чтобы ненамазанный край остался снаружи, слегка приминая.

6. Нарезать рулет поперёк на на куски толщиной 1,5-2 сантиметра. Каждый кусок слегка прищипнуть с одной стороы, чтобы не вытекала начинка. Уложить плюшки на противень на расстоянии 2 - 2,5 сантиметра друг от друга. Накрыть и расстаивать минут тридцать.

7. Оригинальный рецепт рекомендует выпекать при температуре 225 градусов 10 минут, а затем, убавив нагрев до 200 градусов, допекать ещё 10-+15 минут. Оля выпекала при температуре 220 градусов 15 минут.