Рецепт из книги Сандры Кнежевич "Большая поваренная книга" (Sandra Knežević "Veliki Kuvar" Beograd 2004).
Переведено с сербского, приготовлено и сфотографировано мной - G.F.
[500x375]

Шопский салат (Šopska salata) - визитная карточка балканской кухни.

Понадобится:
- помидоры (лучше мелкие) 500 гр
- огурец 1 шт (в Черногории огурцы похожи на маленькие кабачки или на наши длинные парниковые, потому и одна штука, в пересчёте на обычные огурцы - где-то 300 гр)
- репчатый лук 1 головка (лучше неострый, но кто как любит)
- сыр 150 гр (можно взять зрелую брынзу, сулгуни, твёрдый сыр типа пармезана, только не мягкий сыр типа гауды)
- оливковое масло 50 мл
- острый красный перчик 1 шт (кто не любит очень остро, может смело заменять обычным молотым перцем)
- соль по вкусу

Приготовление:

1. Лук очистить и мелко нарезать (так в оригинале, я видела этот салат с луком, нарезанным полукольцами).
2. Помидоры вымыть, очистить от кожуры и нарезать кружочками или ломтиками. Смешать лук и помидоры, приправить маслом, посолить, добавить нарезанный кубиками очищенный от кожуры огурец.
3. Всё осторожно перемешать, посыпать тёртым или измельчённым сыром, сверху посыпать ломтиками красного острого перчика.