[показать]Тортик сочинила дочке на "День Ангела". Отзывы были такие: муж сказал: "Буду краток - нереально вкусно!"
А дочка отрезала второй кусочек, ест и приговаривает: "Лопну, но доем... " Ингредиенты для "Апельсиново-творожный торт "День Ангела""

• Мука — 150 г
• Маргарин (или масло сливочное) — 85 г
• Желток яичный (1шт - в тесто, 3шт - в крем) — 4 шт
• Сахар (65г - в тесто, 90г - в крем) — 155 г
• Соль (щепотка)
• Желатин — 20 г
• Цедра лимона (от одного лимона)
• Сыр творожный (\"Виола\" с апельсином или 500 г обезжиренного творога) — 3 пач.
• Апельсин (1 - в крем, 2 - на украшение) — 3 шт
• Сливки (33%) — 375 мл
• Желе (для торта, на украшение) — 1 пач.

Рецепт "Апельсиново-творожный торт "День Ангела"

[показать]

Желток растереть с сахаром добела.

[показать]

Добавить соль и полурастопленный маргарин. Взбить.

[показать]

Просеять сверху муку.

[показать]

Замесить мягкое тесто.

[показать]

Выложить тесто в форму, застеленную пекарской бумагой, которую надо смазать слегка маргарином. Размять ровным слоем по всей поверхности. Сделать многочисленные проколы вилкой.

[показать]

Выпекать около 20 минут при 180*С. Диаметр формы 24-26 см. Готовый корж вынуть из формы и остудить.

[показать]

Желатин замочить в небольшом количестве воды.

[показать]

Апельсин очистить и нарезать небольшими кусочками.

[показать]

Желтки растереть с сахаром в пену, добавить цедру лимона, перемешать.

[показать]

Вот такой сыр я брала для торта.

[показать]

В желтковую массу добавить творожный сыр (или творог) и хорошо все взбить.

[показать]

Добавить кусочки апельсина и перемешать.

[показать]

Сливки взбить в плотную массу.

[показать]

Желатин растворить, влить в творожную массу, перемешать.

[показать]

Напоследок аккуратно вмешать взбитые сливки.

[показать]

Девочки, дальше так увлеклась процессом, что про фотик забыла. Корж положить на блюдо и окружить бортиком от разъемной формы (я использую раздвижное кольцо. Уникальная вещь, не могу нарадоваться, что купила). Выложить творожный крем и разровнять. Убрать на холод на 2-3 часа. Апельсины очистить, вырезать филе. Дольки разложить на торте, посыпать тонко нарезанной цедрой апельсина, аккуратно залить желе. Украсить листиками мяты. Убрать на холод до полного застывания.

[показать]

Когда торт полностью застынет, осторожно убрать кольцо, для этого сначала провести острым ножом вдоль бортика, и обсыпать бока торта крошками безе.

[показать]

Желе взяла апельсиновое и пожалела. Надо было взять прозрачное желе для торта. Тогда дольки апельсина были бы виднее и торт был красивее. Я так старательно вырезала это филе апельсина, а его и не видно.

[500x375]
Торт получился воздушный, нежный, свежий. Присоединяйтесь. Приятного чаепития!!!  

источник