[показать]Первоисточник рецепта - одна из пиццерий нашего города. Салат яркий, сочный и вкусный, понравится и мужчинам, и женщинам. Хорош и на каждый день, и к праздничному столу будет вполне уместен.

Ингредиенты для ""Шеф-салат""

• Салат — 1 пуч.
• Грудка куриная — 1 шт
• Ветчина — 300 г
• Помидор — 400 г
• Перец болгарский (красный и желтый по 1 шт.) — 2 шт
• Опята (маринованные, масса нетто 330 г) — 1 бан.
• Желток яичный (вареный) — 2 шт
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Уксус (винный белый) — 1 ст. л.
• Сахар — 1/3 ч. л.
• Горчица (французская) — 1 ч. л.
• Приправа (итальянские травы)

Рецепт ""Шеф-салат"

[показать]

Куриную грудку (кожу лучше снять и выбросить) солим, перчим и обжариваем на тефлоновой сковороде без масла. Остужаем. Нарезаем кубиками и примерно такого же размера и формы кусочками - ветчину.

[показать]

Помидоры я взяла черри, поскольку зима, и все другие помидоры, на мой взгляд, ничего общего с настоящими помидорами не имеют. Естественно, осенью кладем сезонные помидоры. Итак, помидоры черри нарежем половинками, а болгарский перец соломкой.

[показать]

Салат промываем, обсушиваем бумажным полотенцем (или даем подсохнуть самостоятельно, пока занимаемся остальными продуктами) и аккуратно руками разрываем на кусочки.

[показать]

Для приготовления заправки смешиваем раздавленные вилкой желтки, масло, уксус, горчицу, добавляем итальянские травы, сахар и - по желанию - соль.

[показать]

Дальше - проще некуда: смешиваем все ингредиенты, добавляем заправку, смешиваем еще раз.

[показать]

Подаем к столу - и наслаждаемся!

[показать]

источник