[показать]Ингредиенты для "Запечeнные блинчики с творожно-овощной начинкой"

• Мука (для блинчиков) — 1 стак.
• Яйцо (для блинчиков - 2, для начинки - 1) — 3 шт
• Молоко (для блинчиков) — 130 мл
• Соль (для блинчиков) — 0,5 ч. л.
• Сахар
• Масло растительное (для жарки)
• Брокколи (для начинки, замороженная)
• Морковь (для начинки, замороженная)
• Горошек зеленый (для начинки, замороженный)
• Творог (для начинки) — 200-250 г
• Сыр твердый (тёртый) — 100 г
• Масло сливочное (для смазывания формы)
• Кабачок (Цуккини маленький, для начинки) — 1 шт
• Шнитт-лук —0,5 пуч.

  Рецепт "Запечeнные блинчики с творожно-овощной начинкой"

[600x134]

[показать]

Возможно, у вас есть свой любимый рецепт блинчиков, готовьте по нему! Я готовлю по этому рецепту: взбить венчиком молоко, 2 яйца, соль, муку и щепотку сахара. Дать тесту немного настояться.

[показать]

Испечь блинчики.

[показать]

У меня овощи из заморозки, поэтому я готовила так: отварить замороженные овощи (500 г) в кипящей подсоленной воде 5 мин. И обдать их холодной водой. Дать стечь лишней жидкости.

[показать]

Очистить и мелко нарезать маленький цуккини.

[показать]

Мелко нарезать отваренные овощи.

[показать]

Отделить желток и смешать с творогом (обезжиренная творожная масса). Белок взбить с щепоткой соли в устойчивую пену.

[показать]

Смешать измельчённые овощи с творожной массой, приправить по вкусу и аккуратно ввести взбитый белок.

[показать]

Выложить по 2 ст.л. творожно-овощной массы на блинчик и подвернуть с двух сторон.

[показать]

Смазать форму для запекания сливочным маслом и выложить в неё начинённые блинчики.

[показать]

Выкладываем и вдоль, и поперёк.

[показать]

Оставшуюся творожно-овощную массу распределить сверху  по блинчикам и посыпать тёртым сыром.

[показать]

Запекать в предварительно разогретой духовке при 180*С 20 мин. (до румяности).

[показать]

Готовую запеканку посыпать мелко нарезанным шнитт-луком или петрушкой. Запеканку из блинчиков нарезать порционно. Приятного аппетита!

источник