[показать]Рецепт популярен как в Грузии, так и в Армении. Есть небольшое, но существенное отличие в итоге. Так что сегодня я предлагаю сразу два варианта одного и того же блюда. В зависимости от того, вариант какой кухни вы хотите попробовать: армянской или грузинской. Ингредиенты для "Борани"

• Курица (800-1000 г) — 1 шт
• Масло сливочное — 5-6 ст. л.
• Фасоль (стручковая, свежая или мороженая) — 400 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Петрушка — 1 пуч.
• Специи (соль, перец)
• Яйцо (или мацони - для заливки) — 3 шт

Рецепт "Борани"

[показать]

Как я уже сказала, армянский и грузинский варианты блюда будут отличаться на последнем этапе приготовления. Пока приготовим всё необходимое.

[показать]

Курицу обработать, вымыть и нарезать кусочками. У меня - маленький и мало поживший цыплёнок.

[показать]

На сковороде растопить 3 стол. ложки сливочного масла и обжарить курицу до готовности. Это займёт минут 15. После этого - переложить курицу в форму для запекания. Обратите внимание, что все продукты обжариваются на сливочном масле. Так вкуснее.

[показать]

Добавить на ту же сковороду столовую ложку масла и потушить до мягкости фасоль.

[показать]

Потушили? - выкладываем к курице.

[показать]

Теперь в той же сковороде на оставшемся масле обжариваем до прозрачности лук. Впрочем, "обжариваем" тут не совсем верное слово, скорее "прогреваем".

[показать]

Лук выкладываем к курице и фасоли. Солим, перчим и перемешиваем.

[показать]

В мисочке взбиваем яйца.

[показать]

И заливаем ими курицу с овощами.

[показать]

Ставим нашу форму в духовку, разогретую до 180 градусов, и держим там минут 10-15.

[показать]

Мелко режем петрушку и посыпаем ею уже готовое блюдо. Вот и всё. Блюдо получается сочное, нежное и аппетитное. При минимуме усилий с вашей стороны. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита вам и вашей семье!

Это был армянский вариант блюда. Грузинские повара перед финальной обжаркой в духовке заливают борани мацони, вместо яиц.
Вместо мацони можно использовать йогурт или простоквашу.
[показать]

источник