[300x225]Как бы ни было велико разнообразие сыров на прилавках, - домашний сыр (хоть и хлопотное это дело) всегда вкусен, а самое главное – безопасен.

[показать]

Сыр домашний



Творог 1 кг.

Молоко 2л.

Масло сливочное 100г.

Яйцо куриное 2шт.

Соль, сода по 1-й чайной ложке

Творог развести молоком и кипятить, помешивая, 15 минут.

[показать]

Откинуть на дуршлаг. Когда остынет – переложить массу в миску, добавить растопленное масло, яйца, соль и соду, хорошо перемешать и поместить на 2-3 часа в форму.

[показать]

Поставить в холодильник.

Примечание – сыворотку выливать не нужно – на ней можно приготовить прекрасное дрожжевое тесто на пирожки или пирог.

[показать]

Сушки из плавленого сыра

[показать]

Плавленый сырок 3шт.

Яйцо куриное 3шт.

Сахар 1стакан.

Сметана 1ст. ложка.

Мука столько, чтобы получилось крутое тесто.

Сырки натереть на тёрке, добавить все остальные продукты, хорошо перемешать – получим плотное, крутое тесто.

[показать]

Разделать его на шарики, сформировать сушки, смазать взбитым яйцом и выпекать в духовке или жарить на сковороде в раскалённом растительном масле.

[показать]

Примечание:

- если добавить в тесто соду, гашеную уксусом (1/2ч. ложки), а муки добавить поменьше - получится более пышное тесто;

- сушки можно посыпать маком или кунжутом (при желании).

источник