Это цитата сообщения Матильда_Пупкина Оригинальное сообщение

Любимые закуски и салаты на GurMania.ru

СИНЕНЬКИЕ ПО-УКРАИНСКИ

Салат 3 помидора
1 баклажан
1-2 стручка сладкого перца
1 луковица
2 яблока
120 г растительного масла
соль, перец чёрный
зелень петрушки по вкусу
овощи и яйцо для украшения.

Баклажан и сладкий перец тщательно вымыть и просушить салфеткой. У перца удалить плодоножку с семенами. Нарезать баклажан и перец кубиками. Обжарить их на растительном масле вместе с мелко порезанным репчатым луком. У яблок удалить сердцевину. Помидор и яблоки порезать дольками. Сложить обжаренные овощи в сотейник или кастрюлю, положить сверху подготовленные яблоки и помидор, добавить соль, перец. Накрыть сотейник или кастрюлю крышкой и поставить в духовку на 30-40 минут. Готовую закуску выложить на блюдо и украсить красиво вырезанными фигурками из овощей и варёного яйца.



САЛАТ С КОПЧЕНОЙ КУРИЦЕЙ И КОРЕЙСКОЙ МОРКОВКОЙ


Продукты:

куриная грудка (копчёная) - 350 г
кукуруза консервированная - 200 г
морковь корейская - 300 г (покупная)
огурцы маринованные - 100 г
лук репчатый (обжаренный на раст. масле) - 3 шт
майонез
Инструкции:

Мясо курицы мелко нарезать. Добавить обжаренный лук. Маринованные огурцы нарезать кубиками, добавить к курице и луку. В салат выложить кукурузу и морковь, всё перемешать. Заправить салат майонезом.


САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ И ЗЕЛЕНЫХ СТРУЧКОВ ФАСОЛИ

2 баклажана
10-15 стручков фасоли
1 головка чеснока
2 стручка красного перца
3-4 столовые ложки растительного масла
3-4 столовые ложки уксуса
соль по вкусу

Небольшие, молодые, без семян баклажаны очистить, разрезать на четыре части, отварить в соленой воде до мягкости, но не разваривать, вынуть и положить на тарелку, остудить и разделить на дольки. Зеленые стручки фасоли промыть, удалить жилки, соединяющие створки, отварить также в подсоленной воде до мягкости, остудить, нарезать косыми тонкими полоса¬ми, положить на баклажаны. Чеснок почистить и мелко нарубить, положить поверх фасоли, перец мелко нарезать, уложить на чеснок и полить каленым маслом. Все перемешать и заправить уксусом.


САЛАТ КАПЛИ СТРАСТИ


Продукты:

зерна 1/2 граната
картофель отварной 4 шт.
отварной язык 300 г
репчатый лук 2 шт.
яйца 6 шт.
твердый сыр 250 г
майонез
Инструкции:

Репчатый лук нарезать кольцами и замариновать в смеси оливкового или растительного масла и уксуса, выдерживать около 30 минут, затем лук промыть и просушить. Картофель, яйца натереть на терке. Отварной язык нарезать соломкой.

Выкладываем салат слоями:
картофель, заливаем майонезом;
язык, заливаем майонезом;
лук, заливаем майонезом;
яйца, заливаем майонезом;
сверху посыпаем все тертым сыром, заливаем майонезом.

На поверхности салата выложить рисунок из зерен граната и листиков петрушки.


САЛАТ С КУРИЦЕЙ И ОРЕХАМИ


Продукты:

200 г мякоти вареной или жареной курицы,
1 кисло-сладкое яблоко,
1/3 корня сельдерея,
1 ст. ложка порубленных ядер грецких орехов,
2 ст. ложки жирных сливок,
2 ст. ложки майонеза, щепотка сахара,
1 ст. ложка мелко нарезанного укропа,
черный молотый перец, соль.
Инструкции:

Яблоко очистить от кожицы и семян. Очистить корень сельдерея. Нарезать соломкой мясо, яблоко и сельдерей, перемешать и разложить в вазочки. Смешать майонез со сливками, перцем, сахаром, солью, укропом и полить салат. Сверху посыпать рублеными орехами.


САЛАТ ИЗ МОРКОВИ С КАЛЬМАРОМ


Продукты:

Салат из моркови с кальмаром 150 г филе кальмара,
3 моркови,
3 столовые ложки растительного масла,
1-2 луковицы,
1 столовая ложка соевого соуса,
1 столовая ложка семян кунжута,
соль, красный молотый перец.
Инструкции:

Филе кальмара промыть, очистить от пленок, затем пробланшировать в кипящей воде в течение 2 минут и сразу же охладить в холодной воде. Филе обсушить кулинарной бумагой и нарезать тонкими полосками. Морковь очистить, промыть и нарезать тонкой соломкой. Через 10 минут немного отжать выделившийся сок. Лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Разогреть масло и обжарить лук до золотистого цвета. Смешать кальмар с морковью, охлажденным луком, добавить соевый соус, соль по вкусу, перец, семена кунжута.



САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ С КУРИНЫМ ФИЛЕ


Продукты:

Салат 3-4 свежих огурца,
200 г вареного куриного филе,
2 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука,
1-2 дольки чеснока,
1-2 яйца,
1 чайная ложка сливочного масла,
1 столовая ложка 3%-ного уксуса,
соль и сахар по вкусу,
1 чайная ложка поджаренных семян кунжута,
1 чайная ложка растительного масла,
1 чайная ложка соевого соуса.
Инструкции:

Яйца слегка взбить вилкой и поджарить на сливочном масле тонкий омлетик. Охладить и нарезать тонкой лапшой. Куриное филе нарезать кусочками, огурцы тонкими полу кружочками. Смешать филе с огурцами, зеленым луком, измельченным чесноком и заправить уксусом, сахаром, солью, соевым соусом, растительным масло. Салат перемешать с семенами кунжута. Перед подачей посыпать лапшой из омлета.