Печенье "Анзак"

Это печенье появилось в Австралии в годы Первой мировой войны, когда был дефицит яиц. Его готовили из овса, сиропа, масла и сухого кокоса и отправляли в продуктовых посылках в Европу. Очень вкусное, легко делается и полезное.

Ингредиенты:
1 стакана муки
1/4 стакана светлого кукурузного сиропа (можно заменить жидким медом)
2/3 стакана сахара
1 стакан геркулеса
1 стакан кокосовой стружки
1 ст. л. кипящей воды
125 г несоленого сливочного масла
1/2 ч. л. соды

Способ приготовления:

Подготовим все продукты.

Нагреть духовку до 180 градусов. Выстелить противень пергаментом.

Просеять муку и сахар в миску.

Добавить геркулес.

Всыпать кокос; сделать в центре ямку.

Перемешать сливочное масло и мед в небольшой кастрюле. Помешивать на слабом огне, пока масло не растопится и смесь не станет однородной.

Растворить соду в кипящей воде. Сразу же добавить в масляную смесь.

Тщательно перемешать масляную смесь с сухими ингредиентами деревянной ложкой.

Выкладывать по 1 ст. л. смеси на противень.

Слегка расплющить, предусмотрев место для припека.

Выпекать 20 минут или до подрумянивания. Вынуть печенье из духовки, переложить на решетку для охлаждения.

Приятного аппетита!





Чесночный суп

Ингредиенты:
оливковое масло 1/4 стакана
чеснок 6 зубчиков
свежие хлебные крошки 1 1/2 стакана
томаты 3 шт.
порошок чили 1/2 ч. л.
сладкая паприка 1 ч. л.
вода 1 л
яйца 2 шт.
зелень петрушки для украшения


Способ приготовления:

Подготовить все ингредиенты.

В сотейник вылить оливковое масло, хорошенько нагреть. Выдавить в масло чеснок и обжаривать 2 минуты на слабом огне, чтобы он не изменился в цвете.

Выложить в сотейник хлебные крошки, перемешать и обжаривать около 3 минут.

Томаты очистить от кожицы и нарезать кубиками.

Выложить томаты в сотейник.

Добавить перец и паприку.

Влить воду, довести до кипения и варить под крышкой на среднем огне около получаса.

Яйца слегка взбить и ввести тонкой струйкой в суп, посолить, уменьшить огонь и варить еще пару минут.

Разлить суп по тарелкам, посыпав измельченной зеленью петрушки. При желании суп можно посыпать тертым пармезаном. Приятного аппетита.





Весенние пирожки с щавелем

Ингредиенты:
дрожжевое тесто, приготовленное по любому рецепту (рецепт дрожжевого теста) 500 г
яйцо для смазки
семена кунжута для посыпки
для начинки:
творог 18% 1 пачка 250 г
щавель 2 пучка
сладкое яблоко 1 шт.
сливочное масло 50 г
тростниковый сахар 2-3 ст. л.


Способ приготовления:

Для приготовления начинки яблоко нарезать кубиками вместе с кожурой.

Щавель промыть, обсушить и мелко нарезать.

На сковороде разогреть сливочное масло, растопить в нем сахар.

Выложить яблоки в карамель, слегка обжарить, снять с плиты.

В горячие яблоки выложить щавель, быстро перемешать.

В миске смешать творог, яблоки и щавель, хорошенько перемешать.

Тесто раскатать в пласт. С помощью стакана или блюдца вырезать кружки.

В середину каждого кружка положить фарш, соединить противоположные стороны и слепить пирожки.

Готовые пирожки выложить на противень, смазать их яйцом.

Посыпать пирожки семенами кунжута.

Поставить противень с пирогами в разогретую до 180-200 градусов духовку и выпекать до готовности около 30 минут.

Готовые пирожки чуть остудить, заварить чашечку ароматного мятного чая и подать все к столу. Приятного чаепития!







Баранина с сухофруктами

Ингредиенты:
мякоть баранины 700 г
чернослив, курага, изюм по 50 г
лук репчатый 2,5 шт.
кориандр молотый 1/4 ч. л.
имбирь молотый 1/2 ч. л.
корица 1 палочка
лимон 1/2 шт.
перец черный молотый
соль
зерна граната и листочки мяты для украшения
отварной рис для гарнира


Способ приготовления:

Сухофрукты промойте, обсушите, положите в миску и залейте водой, примерно 0,5 л и оставьте на 3 часа.

Затем воду слейте, фрукты промойте. Жидкость не выливайте.

Мясо помойте и обсушите полотенцем.

Нарежьте мясо на небольшие порционные куски.

Срежьте с лимона кожуру и мелко нарежьте ее.

Выжмите сок.

Баранину выложите в кастрюлю и залейте процеженным настоем от сухофруктов.

Добавьте мелко рубленный лук.

Выложите кориандр.

Добавьте имбирь.

Положите палочку корицы.

Выложите цедру лимона.

Влейте лимонный сок.

Посолите.

Поперчите.

Доведите до кипения, уменьшите нагрев и варите мясо 1 час. Затем выложите сухофрукты и варите еще 40–45 минут при слабом кипении.

На тарелку выложите подготовленный рис, поверх разложите баранину с фруктами, украсьте зернами граната и веточкой мяты. Приятного аппетита.