Кто сказал, что на здоровую еду надо непременно тратить кучу времени, денег и сил? Ничего подобного. Предлагаю эксперимент. Попробуйте заменить какую-нибудь соблазнительную "вредность", которую в последнее время поглощаете в больших количествах, на наши легкие рецепты.

Например, если никак не можете слезть с выпечки и хлеба, приготовьте себе вместо них чудесное печенье в шариках. Ни дня без молочного коктейля или газировки? Их отлично заменит миндальное молоко. А фанатам сыра сам бог велел научиться делать дома индийский сыр панир. С ним вы безболезненно перейдете с жирных сортов сыра на менее калорийные. Даем слово: уже через неделю весы покажут минус 1-2 кг, даже если в остальном вы оставите свой рацион без изменений.




Миндальное молоко

Вполне вероятно, что вы про такое молоко и слыхом не слыхали, но вообще-то его пьют еще со времен Средневековья. Помимо замечательного нежно-сливочного вкуса у миндального по сравнению с привычным нам коровьим еще пропасть достоинств. С одной стороны, никаких гормонов и анаболиков, плохого холестерина и вредной для многих лактозы. С другой – полезные мононенасыщенные жиры (помните главный секрет диеты плоского живота?), магний (даже больше, чем в овсе и шпинате), кальций, фосфор, цинк, фолиевая кислота и мощнейший антиоксидант витамин Е (горсть миндаля (30 г) содержит 35% суточной нормы витамина Е).
[283x424]

Количество порций: 2
Ингредиенты:
1 ст очищенного миндаля
2-3 ст воды комнатной температуры
щепотка ванили
1 ч.л. подсластителя (мед, нектар агавы, по желанию)

Замочите неочищенный миндаль не менее чем на 6 часов (а лучше всего на ночь). Промойте под проточной водой и залейте кипятком, чтобы быстро освободить ядра от шелухи. Переложите орехи в блендер и залейте водой. Ориентируйтесь на свой вкус – хотите более густое молоко, не лейте много жидкости. Измельчите орехи с водой в блендере. По желанию добавьте подсластитель и ваниль, еще раз перемешайте. С помощью марли отожмите молоко из получившегося пюре. Перед подачей напиток лучше охладить. Миндальное молоко пьют свежим, используют вместо обычного в кофе и мюсли, фруктовых салатах и смузисах, с ягодами и бананами.

Индийский сыр панир

Не смотрите, что этот сыр вегетарианский – он очень сочный и питательный. Похож одновременно на греческий фета, японский тофу и итальянскую риккоту. По сравнению с покупными сырами, переполненными жирами, солью и ненужными консервантами, паниру есть, чем похвастаться: в нем много легкоусваяемого белка, кальция и фосфора и всего 202 ккал на 100 г.



[426x282]


Количество порций: 2
Ингредиенты:
1 ст очищенного миндаля
2-3 ст воды комнатной температуры
щепотка ванили
1 ч.л. подсластителя (мед, нектар агавы, по желанию)

Замочите неочищенный миндаль не менее чем на 6 часов (а лучше всего на ночь). Промойте под проточной водой и залейте кипятком, чтобы быстро освободить ядра от шелухи. Переложите орехи в блендер и залейте водой. Ориентируйтесь на свой вкус – хотите более густое молоко, не лейте много жидкости. Измельчите орехи с водой в блендере. По желанию добавьте подсластитель и ваниль, еще раз перемешайте. С помощью марли отожмите молоко из получившегося пюре. Перед подачей напиток лучше охладить. Миндальное молоко пьют свежим, используют вместо обычного в кофе и мюсли, фруктовых салатах и смузисах, с ягодами и бананами.

Индийский сыр панир

Не смотрите, что этот сыр вегетарианский – он очень сочный и питательный. Похож одновременно на греческий фета, японский тофу и итальянскую риккоту. По сравнению с покупными сырами, переполненными жирами, солью и ненужными консервантами, паниру есть, чем похвастаться: в нем много легкоусваяемого белка, кальция и фосфора и всего 202 ккал на 100 г.


[425x282]


Количество: 3-5
Ингредиенты:

1 ст. л. арахисового масла (или любого орехового)
1 банан
1/3 ст. геркулеса (не быстрого приготовления)
щепотка корицы (по желанию)
2 ст.л. проростков пшеницы

Распределите проростки пшеницы на маленькой тарелке и отставьте в сторону. Разомните банан вилкой, добавьте масло, геркулес и корицу. Хорошенько перемешайте. Зачерпните ложкой это «тесто» и сформируйте руками шарик. Обваляйте в проростках со всех сторон. Еще несколько таких заходов и печенье готово!

Фото: iStock