Приготовление

1. Подготовь продукты. Мясо вымой, промокни бумажным полотенцем, приготовь смесь специй.
   [показать]
2. В глубокую миску налей соевый соус и уксус, всыпь туда же специи.
   [показать]
3. Нарежь лук полукольцами и перемешай с соусом.
   [показать]
4. Добавь мясо и оставь мариноваться на несколько часов (в идеале — оставь на ночь).
   [показать]
5. Отдели мясо от лука, выложи на сковороду, влей 1/4 ст. воды и туши около 10 минут. За это время вода должна выкипеть, а на дне останется только куриный жир. Продолжай обжаривать в нём мясо еще несколько минут.
   [показать]
6. К почти готовому мясу добавь лук и нарезанный лимон, влей маринад и продолжай готовить до появления золотистого цвета.
   [показать]
7. Пришло время сделать натуральный дым. 1–2 кусочка древесного угля (продается в магазинах, в отделах для пикника) накали на огне до полного разжигания. Чтобы ускорить процесс, капни спирт или водку на уголь.
   [показать]
8. Сними сковороду с огня, раздвинь мясо по краям сковороды. Раскаленный докрасна уголь помести в центре, опустив прямо в жир. Сразу же накрой крышкой и оставь на минут 5–10. Не поддавайся соблазну снять крышку!
   [показать]
9. По истечении указанного времени сними крышку и извлеки из сковороды уголь. Этот аромат сложно передать словами!
   [показать]
10. Шашлык готов! [550x391]