Ингредиенты для "Пирог с печенью "Мега"":

Тесто

• Мука пшеничная (объемом 250 мл) — 1,5 стак.
• Маргарин (180 гр) — 1 пач.
• Сметана — 3 ст. л.
• Сода гашеная уксусом — 0,5 ч. л.

Начинка

• Печень куриная — 500 г
• Лук репчатый (+1 луковица) — 500 г
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сметана — 200 г
• Укроп — 0,5 пуч.
• Масло растительное (для жарки)
• Специи (соль,перец по вкусу)

[показать]

Сначала замаринуем печень. Для этого печень промыть, промокнуть салфеткой, добавить специи по вкусу, я использовала черный перец и молотый кориандр. Добавить соевый соус. Оставить мариноваться.

[показать]

Приготовим тесто. Для этого маргарин комнатной температуры порубить ножом с мукой в крошку.

[показать]

Крошку слегка посолить, добавить соду гашенную, сметану и быстро замесить тесто. Завернуть в пленку и убрать пока в холодильник.

[показать]

1 луковицу очистить, порезать произвольно, обжарить на сковороде, добавить к луку печень и обжарить почти до готовности 5-7 минут. Отставить остывать.

[показать]

500 грамм лука (это где-то 4 крупные головки) почистить, порезать мелким кубиком и обжарить до золотистого цвета.

[показать]

Обжаренную печень перемалываем на мясорубке.

[показать]

Делаем заливку: 200 грамм сметаны взбиваем немного с 3 яйцами, добавляем измельченный укроп.

[показать]

Собираем пирог. В форму диаметром 26 см выкладываем тесто, распределяем по форме, формируя борты. В такой форме пирог получится прямо по край формы. Можно взять форму слегка побольше.

[показать]

На дно выкладываем обжаренный лук.

[показать]

На лук всю перемолотую печень. Я на этом этапе прижимала начинку рукой, боялась, что заливка не влезет.

[показать]

Сверху аккуратно выливаем заливку и осторожно ставим в духовку, разогретую до 180С.

[показать]

Выпекаем 40-50 минут. Как начали края загорать, проверяем аккуратно середину заливки, если на пальце не остается, значит готово. Дать остыть и аккуратно вынуть из формы.

За рецепт благодарность бабушке Ella M.