Овощи по-бенгальски



[307x450]
Утро начинается с плиты... Приготовила сегодня с утра пораньше овощи по-бенгальски,
называемые иначе бенгали таркари. Приготовить его можно за полчаса. Сначала в кастрюле подогреваем три столовые ложки растительного масла. Поджариваем полчайной ложки семян горчицы, столько же семян шамбалы (у нас, к сожалению, эта приправа не продается), пару лавровых листов. Помещаем в кастрюлю очищенные и нарезанные кубиками 5 картофелин среднего размера. Жарим, интенсивно помешивая, до золотисто-коричневого цвета около 8 минут. Затем добавляем очищенные и нарезанные кубиками 350 г тыквы и столько же баклажанов. Жарим, помешивая, 5 минут. Вливаем в кастрюлю 2 1/2 кружки воды. Тушим под крышкой на среднем огне около 10 минут, периодически помешивая. В последнюю очередь добавляем 450 консервированного зеленого горошка, 2 чайные ложки сахара и 2 чайные ложки соли. Оставляем на медленном огне на 5 минут. Блюдо можно украсить кусочками лимона и веточкой петрушки. Предлагаю фотографию из книжки. Приятного аппетита!