[200x233]

   РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ДЕТЕЙ

        Рыбный бульон

[показать]

Рыба парная (окуни, ерши, пескари и др.) — 150 г
Коренья петрушки и сельдерея— 5г
Лук репчатый— 6г
Вода— 400г
Раствор соли— 6г
Рыбу выпотрошить, удалить чешую, жабры (с мелкой рыбы чешую можно не счищать), промыть, залить холодной водой, положить коренья и стебли петрушки и сельдерея, лук, влить раствор соли и варить 60 мин. при слабом кипении, периодически снимая пену. Готовый бульон процедить через влажную салфетку.

Рыбный бульон можно подать натуральным или сварить из него суп с картофелем, овощами или фрикадельками из рыбы. Кроме того, на рыбном бульоне варят борщ, щи, рассольник и другие супы.