[200x233]

      БАКЛАЖАНОВЫЕ РУЛЕТЫ С БЕКОНОМ

 Вкус у рулетов очень приятный. Снаружи находится слегка хрустящее солоноватое мясо, а внутри мягкая, сочная, ароматная начинка. Для того, чтобы блюдо было не очень жирным, бекон желательно взять как можно более постный. Нужно отметить, что блюдо очень трудозатратное. И делать его в малых количествах я не рекомендую - времени уйдёт очень много. А вот если делать большое количество рулетов, то, как ни странно, времени потратится меньше. СОСТАВ На 2 порции 2~3 баклажана (~400г), ~8 ломтиков бекона СОУС пучок базилика или петрушки, 1 маленький зубчик чеснока, 2/3 ч ложки 3~4% яблочного уксуса, 1 ч ложка растительного масла, маленькая щепотка соли, перец Баклажаны очистить от кожицы и нарезать вдоль пластинками толщиной 0,7см. Противень застелить бумагой для выпечки или фольгой, слегка смазать растительным маслом и уложить в один слой ломтики баклажанов. Запекать при t=~200C до мягкости и подвяливания баклажанов - примерно 20~30 минут. Пока баклажаны запекаются, подготовить соус-смазку. У базилика или петрушки оборвать листья и нарезать их как можно мельче. Зубчик чеснока пропустить через пресс. Сложить всё в небольшую мисочку. Туда же влить уксус и растительное масло, насыпать по маленькой щепотке соли и перца. Перемешать. Противень с готовыми баклажанами вынуть из духовки. Немного остудить, чтобы баклажаны не жгли руки. Каждый ломтик смазать небольшим количеством соуса. Свернуть ломтики в рулеты. Каждый рулетик обернуть одним слоем бекона и закрепить деревянной зубочисткой. Поставить рулетики обратно на противень так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Запекать при t=220~230C 8~12 минут. Подавать рулеты чуть тёплыми или комнатной температуры.